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PRODUKTION UND VERARBEITUNG

 

Aktuelle jährliche Produktion von Regenbogenforellen beträgt 1.500 Tonnen und wird in Zuchtbecken in drei Fischteichen: Ribnik, Jezero und Krupa na Vrbasu gemacht. Die gesamte Wasserfläche der Teiche beträgt 28.700 Quadratmeter.

Die Fischverarbeitung wird in der Anlage im Distributionszentrum, 6 km von Banja Luka entfernt, gemacht, während für den Prozess der Herstellung, Verarbeitung und des Verkaufs von Fischen eigene Transportmittel verwendet werden.
Mit der Einführung des HACCP-Systems und der Rückverfolgbarkeit unserer Produktion wurde die Fischverarbeitungsanlage für den Fischexport in die EU mit der Exportnummer R-3-011 zertifiziert.

RIBNIK

Die Forellen-Produktion im Fischteich Ribnik liegt etwa 150 m unterhalb der Quelle des Flusses Ribnik. Kristallklares Wasser des Flusses zum größten Teil des Jahres ist unerlässlich für die Produktion von Salmoniden.

Die Primärproduktion bezieht sich auf die Regenbogenforelle, obwohl wir auch die Produktion von Bachforellen behalten haben. Pro Jahr erhalten wir 12 Millionen Eier.

In dieser Produktionsstätte erfolgt die Produktion vom Elternfisch über Eier, Larven, Brut und schließlich zur Forelle, die verbraucht wird.

Der Fischteich Ribnik verfügt über insgesamt 14.000 m² nützlicher Wasserfläche.
Die Fische werden mit hochwertigem, extrudiertem Fischfutter gefüttert. Die perfekt organisierte Produktion wird von Fachkräften mit langjähriger Erfahrung in der Fischproduktion durchgeführt.

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JEZERO

Der Fischteich Jezero liegt am Fluss Pliva. Seine Wasserqualität und ganzjähriger Wasserdurchfluss sind ideale Voraussetzungen für die erfolgreiche Produktion von Forellen.


Die Wassertemperatur beträgt 9 Grad das ganze Jahr über, und die gesamte Wasserfläche des Teichs ist 14.000 m².

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KRUPA NA VRBASU

In diesem Fischteich werden etwa 50 Tonnen Forellen auf einer Wasseroberfläche von insgesamt 700 m² erzeugt.


Der Fischteich Krupa am Vrbas wird aus dem Fluss Krupa mit Wasser versorgt. Dieser Fluss hat bestimmte physikalisch-chemische Eigenschaften, die für die Forellenzucht sehr günstig sind.

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DISTRIBUTIONZENTRUM KLAŠNIK

Im Distributionszentrum Klašnik, 6 km von Banja Luka entfernt, befinden sich das Verwaltungsgebäude, Wasserbecken für lebende Fische (Tageslager) und die Fischverarbeitungsanlage.

In dieser Anlage werden die Fische gereinigt, filetiert, tiefgefroren und geräuchert, wobei einzigartige Produkte hergestellt werden: geräucherte Forelle, geräucherter Karpfen und Fischburger aus Forellenfleisch. Hier befinden sich auch die Kammern mit der Plus-Minus-Regelung.

Durch die Anwendung der neuesten Technologien wird in dieser Anlage auch Folgendes gemacht:

- Fische werden betäubt, gereinigt und in Styroporkisten verpackt, die mit Schuppeneis bedeckt werden;

- Fische werden filetiert und in Vakuumbeutel verpackt;

- Fische werden in speziellen Öfen geräuchert, dünn filetiert, in Vakuumbeutel verpackt und tiergefroren.

Alle Prozesse erfolgen durch die Anwendung der Standards für Lebensmittelsicherheit (HACCP), und alle Produkte unterliegen einer ständigen Analyse und Messungen der relevanten Institutionen.

Mit der Einführung des HACCP-Systems und der Rückverfolgbarkeit unserer Produktion ist unser Unternehmen für den Fischexport in die EU mit der Exportnummer R-3-011 zertifiziert.
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